Recept: gezondere kruidnoten

Vorige week bracht NRC een artikel uit over de eerste 1000 dagen van een kind. Het is geen nieuws dat die dagen ontzettend belangrijk zijn voor een veilige en gezonde basis bij een kind. Dit onderzoek onderstreepte het belang van zorgen voor gezonde voeding voor jonge kinderen die daar zelf nog geen invloed op hebben. De resultaten lieten zien dat een kind dat in de eerste 1000 dagen nauwelijks toegevoegde suikers at, minder kans heeft op het ontwikkelen van overgewicht, diabetes type 2 en hoge bloeddruk op latere leeftijd. Ook raakt een kind minder gewend aan de smaak van zoet en zal daar minder snel behoefte aan hebben.

Allemaal goed om te weten, maar hoe doe je dat met Sint en Kerst voor de deur? Ga vooral zelf aan de slag! Zo weet je precies wat er in zit en kun je de baksels zo zoet maken als je zelf wil. Bijvoorbeeld met dit simpele recept gezondere kruidnoten. Super lekker en crunchy.

Ingrediënten

Voor 1 bakplaat vol kruidnoten

• 200 gr volkoren tarwemeel (glutenvrij: 50% boekweit, 50% havermeel GV)

• 3 el speculaaskruiden

• 80 gr gesmolten kokosolie of roomboter (kort smelten in pannetje of oven)

• 50 ml haver/amandelmelk

• 2 tl wijnsteenbakpoeder

• 1 mespuntje zout

• 3 el honing of agavesiroop

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 graden

2. Bedek ene bakplaat met bakpapier

3. Meng alle ingredienten met de hand. Is het te droog? Voeg wat melk toe

4. Rol kleine ronde bolletjes van het deeg en laat wat ruimte vrij tussen de bolletjes

5. Bak de kruidnoten ongeveer 20 min in de oven

6. Enjoy!