Echt eten: waar begin je?

"Ik wil gezonder eten, maar ik weet niet waar ik moet beginnen." Heel logisch, want zodra je je gaat verdiepen in voeding, vliegen de adviezen je om de oren. Keto, intermittent fasting, eiwitpoeders, supplementen. Het lijkt soms wel alsof gezond eten een fulltime baan is. Maar nu het goede nieuws! Eigenlijk is het verrassend simpel...

Terug naar de basis:

wat is dat eigenlijk?

Natuurlijke voeding is voeding in de meest pure vorm. Dus een appel in plaats van appelsap uit een pak. Havermout in plaats van een ontbijtreep die gezond klinkt, maar voor 40% uit suiker bestaat. Je kiest hierbij voor voedsel dat herkenbaar is, producten waarbij je weet waar ze vandaan komen en wat erin zit. Groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden, volle granen, vis, eieren, goed vlees. Echt eten dus.

Wat doet het met jou?

Je lichaam werkt het beste op voeding die het herkent. Onbewerkte producten bevatten voedingsstoffen in de juiste verhouding: vezels, vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten die elkaar versterken. In een supplement of een bewerkte reep zitten die combinaties er niet op dezelfde manier in, omdat dat niet na te maken is in een fabriek.

Wat kun je merken als je overstapt op echte voeding:

• Meer energie en minder dips rond drie uur 's middags.

• Stabiele bloedsuiker, waardoor je minder last hebt van trek en stemmingswisselingen.

• Betere spijsvertering doordat vezels uit echte voeding de darmbacteriën voeden.

• Sterker immuunsysteem, omdat al die fytonutriënten ontstekingen helpen remmen.

• Helder hoofd. Je darmen en hersenen staan rechtstreeks met elkaar in verbinding.

  
  

Na één week verse groenten zijn natuurlijk niet al je problemen opgelost. Maar kleine, stapjes kunnen op lange termijn een groot effect hebben.

Dieren en de planeet

Wat jij eet heeft direct effect op hoe voedsel geproduceerd wordt en dus op dieren en de aarde. Kies je vaker voor plantaardige voeding, dan betekent dat minder landgebruik, minder waterverbruik en minder uitstoot. Kies je voor vlees van dieren die buiten hebben gelopen, dan hebben de dieren een beter leven én krijg je een betere vetzuursamenstelling in het vlees. Seizoensgroenten uit de buurt betekent minder transport, minder energieverbruik en is natuurlijk ook gewoon veel lekkerder.

De Planetary Health Diet, wetenschappelijk onderzoek waar Bloom mee werkt, is precies om die reden ontwikkeld. Een voedingspatroon dat zowel goed is voor jouw gezondheid als voor de planeet. Het wordt ook wel het win-win voedingspatroon genoemd.

Hoe begin je?

De valkuil bij gezonder eten is dat je vaak alles tegelijk willen veranderen (bijvoorbeeld op 1 januari). En dat is twee weken vol te houden en daarna ben je er klaar mee. De Bloom aanpak is kleine stappen, die je gewoon kunt volhouden.

1. Voeg toe in plaats van te schrappen

Niet beginnen met jezelf eten verbieden, maar voeg toe: een extra lepel groenten bij het avondeten, een stuk fruit als tussendoortje, een portie peulvruchten in de soep. Deze extra's zorgen vanzelf voor verzadiging.

2. Lees de ingrediëntenlijst

Niet de calorieën, maar de ingrediënten. Bij een ellenlange lijst aan E-nummers of veel woorden die je niet uit kunt spreken, is het waarschijnlijk sterk bewerkt en voegt het weinig toe voor jouw lichaam.

3. Kies een goed ontbijt

Je hoeft niet elke maaltijd meteen om te gooien. Begin met het ontbijt, of de lunch als dat beter bij jou past. Start je dag met gezonde vetten, eiwitten, vezels en vitaminen (bekijk onze ontbijtrecepten voor inspiratie).

4. Ga naar de markt of bestel een box met groenten uit het seizoen

Dit maakt zoveel verschil in hoe je gaat eten! Je gaat koken met wat er is, in plaats van met wat je gewend bent en dat is precies hoe seizoensgebonden eten werkt. Dus zo maak je opeens in de herfst de lekkere harissa boterbonen met geroosterde wortel van Chef Kaat!

5. Wees niet bang voor vet en koolhydraten

Walnoten, haring, olijfolie: gezonde vetten. Zoete aardappel, quinoa, bruine rijst: perfecte koolhydraten. Wees niet bang om veel van deze vetten en koolhydraten te eten!

Wil je er dieper in duiken?

In de video die ik bij dit artikel heb gemaakt, leg ik wat meer uit over natuurlijke voeding. De 5 principes die hierbij horen en 3 vragen die je jezelf in de supermarkt kunt stellen om echt eten voor iedereen haalbaar te maken. Niet het perfecte plaatje, maar een aanpak die past bij jouw dagelijkse leven! Je vindt de video in de academy van de mobiele app, hoofdstuk 1!

Heb je vragen of wil je weten hoe je hier zelf mee aan de slag kunt? Stuur ons een berichtje.