Ijzer: wat is het en hoe krijgen we het binnen?

Ijzer - wat is het en hoe krijgen we het binnen?

Ijzer is een mineraal dat in dierlijke en plantaardige bronnen te vinden is. Een tekort kan bij iedereen ontstaan, maar vooral voor zwangere vrouwen, kinderen en vegetariërs is het belangrijk om dit in de gaten te houden.

💚 Waar hebben we ijzer voor nodig?

- Productie van rode bloedcellen en het vervoeren van zuurstof in je lichaam.

- Productie van energie in onze cellen.

- Draagt bij aan een sterk immuunsysteem.

Bij een tekort aan ijzer ben je snel vermoeid, buiten adem, kun je een bleke huid krijgen, slap voelen en rusteloze benen.

💚 Hoe komen we aan ijzer?

Het mineraal komt in 2 vormen voor in ons eten: heemijzer en non-heemijzer. Hemijzer haal je uit dierlijke producten (zoals rund en kip) en is makkelijk opneembaar voor je lichaam. Non-heemijzer zit in plantaardige bronnen, zoals peulvruchten, volkoren granen, noten.

➡️ Swipe voor ons overzicht met plantaardige ijzer bommetjes!

❗️Let bij het eten van plantaardige ijzerbronnen op de combinatie met andere voedingstoffen!

- Wél met vitamine C (denk aan fruit met noten)

- Niét met calcium (denk aan melk bij spinazie)

Maak bijvoorbeeld eens een kom havermout met geroosterde cashewnoten, pompoenpitten, stukjes gedroogd fruit en vers fruit. Zo heb je een sterke start van de dag!

Bronnen: De Voedingswijzer, Voedingscentrum