Kerst: yoghurt tulband

Daar is ie! Onze gezondere kersttulband. Zacht, fris en zoet van smaak, feestje op tafel. Ook leuk om samen met kids te maken!

Ingrediënten:

- 100 gram havermeel (havervlokken geblend)

- 200 gram amandelmeel

- 4 eieren

- 200 gr dikke (plantaardige) yoghurt

- 2 rijpe bananen

- 2 sinaasappels

- 50 gr kokosolie (gesmolten)

- 1 tl vanille extract

- 2 tl (wijnsteen)bakpoeder

- 2 el ahorn/ agavesiroop

- Snuf zout

Frosting opties (maar zonder is ook heerlijk)

- 3 el Roomkaas met 1el honing en sap van 0.5 sinaasappel

- OF Ganache van 100 gr pure choco en 100 gr kokosmelk (koud)

Topping:

- Amandelschaafsel of andere nootjes fijngehakt

- Stukjes fruit, granaatappelpitjes

- Kokosschaafsel

Hoe maak je dit?

1. Verwarm oven op 170 gr hete lucht

2. Maak de 2 sinaasappels schoon, rasp en pers daarna het sap uit

3. Prak de bananen, voeg alle natte ingredienten (eieren, yoghurt, kokosolie gesmolten) toe en kluts door elkaar.

4. Voeg de rasp en 2el sap van sinaasappels toe.

5. Voeg nu de droge ingredienten (meel, zout en bakpoeder) toe

6. Vet de tulband vorm goed in. Let op dat je dit secuur doet en alle hoekjes mee pakt. Bestuif de ingevette vorm met bloem (of wat havermeel) en tik het overtollige bloem er weer af.

7. Giet het mengsel in de vorm en plaats 50 min in de oven

8. Laat na bakken 15 min in vorm staan en stort de tulband daarna voorzichtig op een bord.

9. Zodra afgekoeld kun je een frosting en toppings toevoegen, maar zonder is de tulband ook heerlijk.