Zijn eieren gezond?

Gebakken, gekookt, gepocheerd, in pannenkoeken en baksels en natuurlijk geverfd met pasen. Eieren zijn veelzijdig en heb je altijd wel in huis.

Tijd voor wat gezondheidsfeitjes!

• Een ei is de meest optimale bron van eiwit voor ons lichaam. Dit komt doordat een ei alle aminozuren in de juiste verhoudingen bevat die ons lichaam nodig heeft.

• Daarnaast zitten eieren vol vitamine A, B12, foliumzuur, D, ijzer en zink.

• Het eigeel bevat relatief de meeste eiwitten en vetten.

• Kies voor eieren van biologische kippen die buiten scharrelen. Deze eieren blijken o.a. meer vitamine D en omega 3 te bevatten dan legkippen.

• Een ei bevat de stof choline. Een belangrijke stof voor o.a. transport bij vetten. Bij zwangerschap, borstvoeding en eerste jaren van een kind is het extra belangrijk om op choline inname te letten. Een pasgeboren baby kan dit niet (genoeg) zelf aanmaken.

Eiwit bronnen

Eet je plantaardig/ geen eieren? Uiteraard kun je ook op andere manieren goed aan je eiwitinname komen. Een paar voorbeelden:

• Tofu en tempeh

• Peulvruchten zoals kikkererwten en bonen

• Quinoa

• Noten en żaden

Dus geniet lekker van je dagelijkse eitje! Koop bewust en bedenk dat er nog veel meer eiwitbronnen zijn voor een gevarieerd voedingspatroon.

Bronnen: de Voedingspiramide, Rineke Dijkinga, het Voedingscentrum